He tenido la enorme suerte de poder ayudar, y ellos a mí, a una quincena de alumnos de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (cyta) de la Universidad de Valencia, y del Máster de Calidad impartido por la UPV, con sus prácticas de empresa. A nivel académico, la gran mayoría estuvieron de sobresaliente, y como personas, de matricula de honor. Sigue leyendo
Siempre ha existido el culto por la alimentación saludable, combinada con ciertas convicciones morales, como la de los vegetarianos o los veganos . Hay quién va más allá y se decanta por la macrobiótica.
Pero hay más, por ejemplo, seguro que habrán oído hablar de términos como el slow food o Km 0 a favor del buen gusto alimenticio, promoviendo la producción sostenible, la materia prima local, la educación en hábitos alimentarios,etc. Sigue leyendo
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