Siempre ha existido el culto por la alimentación saludable, combinada con ciertas convicciones morales, como la de los vegetarianos o los veganos . Hay quién va más allá y se decanta por la macrobiótica.
Pero hay más, por ejemplo, seguro que habrán oído hablar de términos como el slow food o Km 0 a favor del buen gusto alimenticio, promoviendo la producción sostenible, la materia prima local, la educación en hábitos alimentarios,etc. Sigue leyendo
Familia, comida o sobremesa, son términos muy ligados a la cultura mediterránea en general, y a las bandas criminales organizadas italianas en particular. Hay muchos rituales y símbolos que relacionan la Mafia con las comidas de negocios. Por ejemplo, el capo solía dar pan con ajo a sus subordinados, las horas previas a un encargo importante, al que añadían un poco de sal y acompañaban con medio vaso de vino: El pan representaba la unión, la sal el valor, el vino la sangre y el ajo el silencio. Sigue leyendo
Tengo muy presente a mi iaio Jesús, y algunos comentarios que repetía con bastante frecuencia sobre política y religión; «Jesucristo fue el primer comunista-practicante», ciencia; «Cada vez que una nave es lanzada al espacio, en otra parte del planeta ocurre un terremoto o una erupción volcánica», o espectáculos y TV; «-No quites Canal9, que ahora viene el Morenin» – esto último siempre se lo he escuchado decir en valenciano, su lengua favorita.
También le gustaba el fútbol. Su gran pasión fue el Valencia CF, cosa que he heredado, y le tenía una manía fuera de lo común a la cebolla. Bastaba que estuviera presente en una ensalada para no osar probar el resto de ingredientes. no sea que hubieran cogido gusto. Sigue leyendo
Ayer me comentaron que por qué no escribía sobre mitos y leyendas en la alimentación, y puede que me ponga a ello algún día, aunque ahora mismo me da pereza «tirar de archivo». Pero si les interesa basta con que se descarguen el libro de Ramón de Cangas » 111 mitos y leyendas alimentarias» o mejor, salgan a la calle y busquen en su librería favorita.
Aquí dejo una pista para curiosos…
En cambio, he recordado – buscado y encontrado a la tercera – un libro que leí hace mucho y me sirvió para hacer un trabajo en la asignatura de Alimentación y Cultura: «Comer sano y divertido. Otras maneras de alimentarse» de Covadonga Infantes. Sigue leyendo
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